Tapas e Pintxos

Antes de iniciar o post de hoje, gostaria de deixar registrado o passeio que fizemos a Toledo, com dois casais vindos do Brasil uma semana atrás. Abaixo, vemos a Rossana e Francisco do Rio de Janeiro (esquerda), e a Ricardo e Márcia de Sao Paulo (direita), num dos mirantes mais belos da cidade.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHoje, abordaremos um dos cartoes postais da culinária espanhola, as Tapas e os Pintxos. As Tapas sao aperitivos servidos na maioria dos bares e restaurantes do país, acompanhados de bebidas, alcólicas ou nao.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAs Tapas combinam o conceito de comer com o de socializar. Assim, surgiram o verbo tapear (comer tapas) e a expressao “ir de tapas” (comer tapas de forma itinerante por vários bares). Existem várias teorias sobre sua origem, muitas originadas na Idade Média. Uma delas apareceu no séc. XIII, quando o rei Alfonso X, “El Sábio”, ficou doente e foi aconselhado por seu médico a beber um pouco de vinho acompanhado de uma pequena quantidade de comida. Ao comprovar sua melhora, propôs aos proprietários de tabernas que servissem o vinho com uma raçao de comida suficientemente grande para tapar o copo da bebida.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOutras hipóteses relacionam a origem das Tapas na época dos Reis Católicos (séc. XV e XVI). Quando os monarcas se dirigiam a Cadiz (Andaluzia), pararam no meio do caminho numa taberna, infestadas de moscas. Fernando de Aragón solicitou ao taberneiro para que, mediante algum embutido que tivesse, tapasse o copo de vinho dos importunos insetos. Assim foi feito, e logo o taberneiro disse ao monarca: “Aqui está sua tapa, Majestade”. Este acontecimento converteu-se num costume nos estabelecimentos do país, principalmente no verao, já que o clima cálido propiciava o aparecimento de moscas e mosquitos, numa época em que a higiene era mais que deficiente.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOs Reis Católicos também exigiram que fossem servidas pequenas porçoes aos condutores de caroças e diligências, devido aos constantes acidentes que sufriam, depois do elevado consumo de vinho nas tabernas….No séc. XIX, o hábito de colocar Tapas generalizou-se principalmente na Andaluzia e, a mediados do séc. XX, por toda a Espanha. Ainda hoje, é comum na comunidade andaluza, e em outros locais do país, que se coloquem tapas gratuitas na mesa, sempre que se pede algo para beber.

OLYMPUS DIGITAL CAMERADesta forma, existem as Tapas oferecidas gratuitamente e as que sao pagas. Cada vez que se pede uma bebida acompanhada de uma tapa correspondente se considera uma ronda. Nos locais tradicionais, é costume que cada ronda seja paga por um dos membros do grupo. Normalmente, as Tapas constituem um pedaço de pao, com alguma comida encima (maionese, queijo, salmao, pescado, e uma enorme variedade de combinaçoes). Ou entao, pequenas porçoes de croquetes, batatas fritas, etc e a onipresente tortilla de patatas, uma espécie de omelete, que vemos abaixo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA“Ir de Tapas” constitui uma agradável forma de comer e alcançou, em alguns locais, um enorme grau de sofisticaçao, graças  a merecida fama e qualidade dos cozinheiros espanhóis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERANo norte da Espanha (regiao composta pelas comunidades autônomas de Asturias, Cantábria, País vasco, La Rioja e Navarra), as tapas sao denominadas de Pintxos. Nas demais regioes do país, um Pintxo é uma tapa servida num espécie de espeto.

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Logroño – Segunda Parte

No aspecto religioso, a cidade de Logroño possui várias igrejas de interesse histórico e artístico, a começar por sua catedral, que devido à sua importância, falaremos num post à parte. No entanto, a mais antiga conservada na capital da Rioja é a Igreja de San Bartolomé, edificada nos séculos XII e XIII.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAO templo conserva em parte o estilo românico, principalmente na cabeçeira e na parte inferior da torre. Porém, seu destaque maior é a portada, composta pelo melhor conjunto de escultura gótica de toda a comunidade.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAO interior caracteriza-se pela sobriedade e ausência decorativa. A igreja foi catalogada como Monumento Nacional em 1866.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAConstruída no séc. XIII, a Igreja de Santa Maria de Palacio recebeu este nome graças a doaçao que realizou o rei Alfonso VII de seu palácio, para que nele se fundasse o primeiro templo da Ordem do Santo Sepulcro no entao Reino de Castilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAÀ primeira vista chama a atençao sua bela torre octogonal, construída no período gótico, e conhecida pelo nome de “La Aguja” (a agulha).

OLYMPUS DIGITAL CAMERAA cidade está repleta de belos edifícios, que adornam ainda mais a paisagem urbana.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERALogroño é conhecida em toda a Espanha por sua rica e variada gastronomia. Seu produto por excelência é o renomado Vinho Rioja, que também comentaremos numa publicaçao exclusiva. Outro elemento de referência sao suas tapas e pintxos (como sao conhecidas as tapas servidas no palito, principalmente no norte do país). Neste aspecto, um local de visita obrigatória é a Calle del Laurel, com uma grande quantidade de bares e restaurantes.

DSC07561OLYMPUS DIGITAL CAMERADe noite a rua fica lotada de pessoas, que nela se dirigem para provar sua enorme variedade de verdadeiras delícias…

DSC07556A oferta gastronômica é tal que anualmente se realizam um concurso de tapas entre a infinidade de bares existentes.

DSC07565Em 2012, Logrono foi designada como a Capital Espanhola da Gastronomia. A data festiva mais importante do calendário da cidade é o 11 de Junho, quando se celebram as festas de San Bernabé. Nesta data, se comemora a vitória e a resistência da cidade diante das tropas francesas de Francisco I, que a sitiaram em 1521. Sao repartidos entre a populaçao peixe, pao e vinho, os alimentos consumidos durante a invasao.